OPCIÓN CÓCTEL

Aperitivos

Mejillón de Lorbé en escabeche.
Empanada casera de bonito.
Dado de merluza con mojo verde.
Langostino crujiente y mahonesa de kimchee.
Milhojas de patata brava.
Zamburiña a la plancha con praliné de cebolla y jamón.
Mini pan de cristal, secreto ibérico y mahonesa de pimientos.
Torta crujiente de roast beef, crema de encurtidos y parmesano.
Tataki de salmón, alga wakame y mahonesa de wasabi.

Postres

Trufas de chocolate y naranja.
Macaron de sabores

Bodega

Bodega Selección del sumiller.
Cervezas, refrescos y aguas minerales.

58€ (IVA incluido)

ALMUERZO 25 DE DICIEMBRE

Entrante

Consomé de cebolla y su tostada gratén.

Primer plato

Bacalao confitado, crema de coliflor y berza estofada.

Segundo plato

Paletilla de cordero al horno con patatas.

Postre

Torrija de brioche con helado de turrón.

67€ (IVA incluido)

CENA DE GALA FIN DE AÑO

INFORMACIÓN DEL SERVICIO

20’30h – Aperitivo de bienvenida

La recepción se realizará a partir de las 20’30h por el acceso exclusivo a nuestra Terraza Hünico donde serán acogidos con una copa de bienvenida y una amplia selección de aperitivos.

21’30h – Cena Gala

00’00h – Cotillón de Año Nuevo

Música en directo amenizada por Dúo D’Ases

Barra libre de bebidas hasta las 03:30h.

Cotillón.

Sopa de ajo y dulces navideños.

Aperitivos

Ostra frita y salsa gribiche
Volandeira, praliné de cebolla y jamón
Tartar de vaca, yema curada y trufa
Mollete al vapor de atún rojo y pimiento asado
Dumpling frito de txangurro
Foie, pera y anguila
Croqueta líquida de boletus
Calabaza encurtida y sardina ahumada

Entrante

Ensalada de bogavante, piparras esféricas, granizado de tomate y hojas tiernas

Primer plato

Lubina asada, pil pil de almejas, ajos tiernos y mini hinojo confitado

Segundo plato

Cochinillo asado, patata robuchon, crema y encurtidos

Postre

Semifrío de chocolate y turrón
Café e infusiones
Dulces navideños y uvas de la suerte

Bodega

Louro (D.O. Valdeorras)
Sierra Cantabria Reserva (D.O. Rioja)
Taittinger Champagne Brut Réserve

220€ (IVA incluido)